• Ecole Doctorale (1054)
  • ED 009 DROIT INTERNATIONAL, DROIT EUROPEEN, RELATIONS INTERNATIONALES ET DROIT COMPARE (1)

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2007

Cheriot, Sophie (2007) Rôle des produits de la réaction de Maillard dans l'inhibition de l'oxydation enzymatique des phénols et des lipides. PhD thesis Sciences de l'aliment, CNAM UMR 1211 Chaire de Biochimie industrielle et agroalimentaire, F 75141 ¨Paris, AgroParistech 2007AGPT0041 p.187.

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